Si la vida te avienta jitomates... haz una torta.
Fortaleza ante todo
Su negocio
Hay
mucho más detrás de vida de las personas de lo que a simple vista alcanzamos a
percibir. Un claro ejemplo de ello es la vida de doña Glafira Garibay Cortés,
una mujer de 69 años dedicada en cuerpo y alma a sus hijos, nietos y a su
negocio: una tortería que puso desde hace dos meses. Piensa dedicarse el tiempo
que pueda a seguir haciendo lo que hace. Una de sus hijas la ayuda algunos días
en la tortería en los momentos en los que hay más clientes. Las tortas son de
milanesa, de pierna, de jamón, de salchicha y de carne enchilada. También vende
otras cosas como tacos dorados, tostadas, memelas y picaditas entre otras cosas.
De tomar vende aguas, jugos y licuados de varios sabores y también bolis de
chocolate, coco y rompope. La tortería está abierta todos los días menos los
domingos porque se dedica a limpiar su casa, lavar su ropa e ir a misa.
Especializada en la cocina
Ella
eligió poner este negocio porque le fascina cocinar y siempre ha sido su
fuerte. A la edad de 39 años, estudió una carrera técnica de cocina y repostería,
lo cual le sirvió para aprender la decoración de pasteles, la elaboración de
diferentes comidas y a mejorar la calidad de las comidas que ya sabía hacer.
Aprendió a hacer platillos regionales poblanos como el mole y los chiles en
nogada. Desde hace tiempo ha tenido negocios de comida económica e incluso
llegó a hacer banquetes para XV años y bodas. Ahora decidió dedicarse a las
tortas porque es una comida rápida que es del agrado de todos, además de que
admite que quiso algo más sencillo porque la cocina llega a ser esclavizante.
Su especialidad son los antojitos, la comida poblana, los moles y los pipianes,
“y ahora como ya estoy un poco cansada en cuestión de años, por eso mejor me
estoy dedicando a algo que no me quite mucha energía porque ya a veces los pies
no me responden como antes”.
El regreso a su tierra natal
A
pesar de no haber nacido en Puebla, sino en Veracruz, lleva 37 años
viviendo aquí y se siente más poblana que veracruzana. Hace algunos años intentó
regresar a su tierra: Córdoba. Vivió ahí varios años, donde también llegó a
poner una cocina económica, pero prefirió regresar a Puebla.
Un ángel enviado por Dios
Glafira
tiene cuatro hijos y ocho nietos, de los cuales tiene una nieta de 18 años que
padece de autismo. “Ella se baña sola, se viste sola, come, camina, pero sí es
necesario estar cerca de porque cuando ella necesita algo y no le entienden las
personas que están a su alrededor o en este caso la familia, pues grita y al
gritar molesta a los vecinos y tenemos que estar al pendiente.” Como sabemos,
el autismo es un trastorno que se caracteriza por la incapacidad de interactuar
con el exterior, el aislamiento y las conductas repetitivas. Es totalmente
incurable, pero con tratamiento puede disminuir y afecta a 60 de cada 10 mil
niños. Según la señora, es difícil controlar a su nieta porque se le tiene q dar
medicamento diariamente, puesto a que sino, puede tener consecuencias de
agresividad, pero mientras sea medicada como debe ser, ella no presenta
dificultades. La religión ha sido parte fundamental de la vida de Glafira y esto
la ha ayudado a sobrellevar esta situación. Para ella, su nieta es como un ángel
que Dios ha enviado desde el cielo para que la cuidaran, la protegieran y la
quisieran.
Enviudar jóven
La
señora Garibay es viuda desde hace 22 años y ella nos platicó cómo le afectó la
muerte de su esposo tanto en el aspecto afectivo como económico. Sus dos hijos
mayores ya habían terminado su carrera, pero los dos más pequeños no. “El
tercer hijo estaba apenas en quinto semestre de medicina, pero el fue un hijo tan
bueno que él se proveía de todo lo que necesitaba y a mi casi no me pedía. Sólo
cuando él se graduó yo sí quise que tuviera una graduación que no olvidara.”
Desafortunadamente, su hija la menor no pudo llegar a estudiar una carrera por
falta de apoyo económico. La entrevistada nunca se volvió a casar tras la
muerte de su esposo a causa de una promesa de fidelidad. “Mi decisión fue esa,
ser fiel por el gran amor que nos tuvimos” Ella argumenta que tal vez una más de las
causas por las que decidió no volverse a casar fue porque sus hijos ya eran
grandes y ya no necesitaban de esa figura paterna. Para ella, era más importante
dedicarle más tiempo a ellos que a otra persona.
Hablándo de religión
En
términos de religión, Glafira acepta ser muy creyente, siendo una católica
practicante. Sin embargo, ella no se opone a las demás religiones, porque opina
que es el mismo Dios. “Tengo amistades que practican otras religiones, yo no
hago controversia con ellos, al contrario, dialogo. Si vamos a pelear con otros
hermanos que no practican nuestra religión estaríamos mal, porque si lo que nosotros
proclamamos es un Jesús que es bueno, misericordioso, compasivo, leal y que
nosotros nos portemos al contrario con otras personas nada más por que
practican otra religión, estaríamos contradiciéndonos”.
Agradezco
mucho el tiempo y la confianza que me brindó la señora Glafira Garibay Cortés
para esta entrevista donde nos dejó ver que es una mujer fuerte y perseverante
que no se ha dejado vencer por los obstáculos que le ha impuesto la vida.
Fuentes:
http://www.peques.com.mx/autismo.htm
Por: Anna López
annlova26@gmail.com
Sin duda la sra. Glafira es un ejemplo en vida a seguir, yo que tengo el gusto de conocerla, puedo admirar su fortaleza que tiene, a pesar de que no ha sido tan fácil la vida para ella, cuenta con un precioso regalo de dios como ella menciona.
ResponderEliminarMe pareció que la entrevista estuvo muy bien llevada, ya que nos dejo conocer no sólo el pasado o el presente de la señora, sino el porque de éste, así como las diferentes facetas que conforman la vida de la entrevistada.
ResponderEliminarCreo que es un ejemplo claro de fuerza, perseverancia, amor y dedicación! Muy buena entrevista muy completa y concreta ;)
ResponderEliminarMe parece una entrevista muy buena, informativa y que ademas nos presenta una historia de vida que inspira.
ResponderEliminarMe parece que como esta mujer , existen muchas, llenas de fuerza, dedicación y coraje, en mi opinión son heroinas anónimas, hasta que una persona decide darlas a conocer por ello me parece interesante la entrevista, te demuestra que hay personas que pueden pasar de desapercibido pero al final dejan un huella invaluable en el corazón de quienes las rodean.
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